Salad Tengah Malam Sesuai Untuk Pesakit Kencing Manis


Ada ke salad tengah malam? Salad ini Mak Long buat sebab mulut terasa nak mengunyah tapi sebab hari dah larut Mak Long tak nak makan suatu yang berat. Jadi Mak Long selongkar apa yang ada dalam peti ais, maka terhasil lah salad ni. Salad ni sesuai untuk pesakit kencing manis dan mereka yang selalu terasa perut lapar waktu tengah malam. Yang penting anda perlu pastikan ianya kurang karbohidrat, labih sayuran dan lebih protin.

Di sini Mak Long gunakan daun gem lettuce, parutan lobak merah, timun, sweetcorn, parutan keju dan telur rebus. Kalau tak keju boleh guna ayam atau ikan goreng/bakar  yang di siat-siat atau udang celur. Telur rebus ini Mak Long gunakan tips Nigella Lawson untuk dapatkan telur kuning yang lembut. Mudah aje. Rebus telur dalam air mendidih selama satu minit kemudian tutup api dan biarkan selama sepuluh minit. Lepas tu rendamlah telur dalam air sejuk supaya ia mudah dikupas.

http://maklongskitchen.wordpress.com/2011/01/12/salad-tengah-malam/

Gestational Diabetes Mellitus (GDM)

 

Salam pembuka bicara..salam pembuka bicara..

Beberapa hari yang lepas ada kenalan rapat NN yang NN gelarkan dia sebagai abang hubungi NN. Kenapa? Dia bertanya mengenai kencing manis. Lebih spesifik lagi mengenai Gestational Diabetes Mellitus (GDM). Jadi, NN pun rasa nak share juga la dengan kawan-kawan semua. GDM ini sebenarnya kencing manis yang berlaku pada sesetengah wanita mengandung. Keadaan ini biasanya akan pulih selepas wanita tersebut bersalin. Tapi wanita ini masih lagi mempunyai risiko untuk mendapat Kencing Manis Jenis 2. Kencing Manis Jenis 2 ini penyakit biasa yang kita jumpa di kalangan masyarakat kita sekarang ini.

Tujuan NN hanyalah untuk memberi sedikit ilmu yang NN tahu dan semoga ilmu yang NN tahu itu kita semua boleh manfaatkan dalam kehidupan. Kalau ada tersalah maafkan dan kita kongsi la bersama-sama. Bagi pesakit diabetes, seboleh mungkin kita cuba untuk elakkan sebarang komplikasi dan pastikan paras gula sentiasa normal.

Pertama sekali, NN nak bagitahu kebanyakan makanan yang kita ada karbohidrat. Karbohidrat ini akn ditukarkan menjadi gula (glucose). Glucose ini penting dalam badan sebagai sumber tenaga. Sesetengah dari karbohidrat ini, kita panggil dia serat (fiber). Kalau kita makan makanan yang tinggi serat, kita akan rasa kenyang yang agak lama. Kalau kita makan simple glucose (macam air manis, kuih2 manis), paras gula dalam darah kita akan naik dengan cepat sebb gula itu mudah meresap masuk ke dalam darah. Tapi kalau kita makan simple glucose dengan makanan yang tinggi serat (macam epal, kacg dal), gula akan lambat masuk dalam darah jadi paras gula dalam darah akan naik dengan pelahan. Jadi, NN nak galakkan supaya kita semua makan sayur dan buah setiap hari sebab banyak khasiat dan kebaikan yang boleh kita dapat

Ada lagi 1 konsep glycemix index (GI), GI ini adalah konsep dimana karbohidrat tadi telah di susun mengikut kesan karbohidrat tersebut terhadap paras gula dalam darah. Makanan yang rendah GI akan melambatkan kenaikan paras gula dalam darah. Bagi pesakit kencing manis, hormon insulin yang terhasil oleh badan adalah sedikit. Bila paras gula dalam darah lambat naik maka kuantiti insulin yang sikit tadi boleh menyimpan gula dalam darah. Insulin ini berfungsi untuk menukarkan glucose kepada glycogen (gula simpanan dalam badan). Sebagai contoh, beras putih yang biasa kita makan itu mempunyai GI yang tinggi jadi boleh ditukarkan atau kita campurkan dengan beras perang atau basmati. Selain itu, waktu sarapan kita boleh makan oat, barli ke.. Roti putih pun boleh campur atau tukar kan kepada roti wholegrain. Kentang pula digalakkan dikurang pengambilannya sebab GI bagi kentang adalah tinggi. Buah-buahan juga mempunyai ranking dia seperti epal lagi elok (GI rendah) dari tembikai (GI tinggi)

Yang penting, kena jaga waktu makan. Biasanya, NN galakkan ambil dalam kuantiti yang sedikit tapi pengambilan yang kerap. Ambil makanan berserat tinggi dan rendah GI.

Bila beli makanan yang diproses kena baca food label. Pilih makanan yang kurang lemak dan garam. Sebab pesakit kencing manis berisiko untuk mendapat sakit jantung dan masalah buah pinggang kalau tidak dikawal dengan betul.

Last sekali, exercise. Bersenam taw. Mulakan dengan berjalan selama 30minit berterusan jika anda tidak aktif melakukan senaman sebelum ini. Kemudian,baru tingkatkan aktiviti tersebut.

http://dhieranottie.blogspot.com/2010/08/kencing-manis.html

Apakah Gula & Saranan Pengambilan?


 APAKAH GULA?
    • Gula adalah karbohidrat ringkas yang membekalkan sumber tenaga segera yang mudah diserap oleh tubuh.
    • Secara semulajadi, gula boleh didapati dalam makanan yang mengandungi karbohidrat seperti nasi, mi, roti, pasta dan ubi-ubian. Gula juga terdapat dalam buah-buahan, dalam bentuk fruktosa, dan susu, dalam bentuk laktosa.
    • Selain terdapat dalam bentuk semulajadi, gula juga ditambah ke dalam makanan semasa pemprosesan yang dikenali sebagai gula tambahan atau free sugar.
    • Pengambilan gula tambahan tidak diperlukan dalam diet harian kerana gula boleh diperoleh daripada makanan yang mengandungi karbohidrat.
    • Pada label makanan, gula boleh disenaraikan sebagai sukrosa (sucrose), fruktosa (fructose), sorbitol, manitol (mannitol), sirap jagung (corn syrup), madu (honey), malt, ekstrak malt (malt extract), maltosa (maltose), ekstrak beras (rice extract), molas (molasses) , golden syrup dan inverted sugar.

      APAKAH SARANAN PENGAMBILAN GULA TAMBAHAN?

      WHO (2003) menyarankan pengambilan gula tambahan tidak melebihi 10% daripada jumlah tenaga harian. Oleh itu, bagi orang dewasa, purata pengambilan gula tambahan yang disarankan adalah tidak melebihi 10 sudu teh sehari (50g).

      http://www.izieherb.net/faktagula.htm
      Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...